Học chuyên ngành Thực Phẩm, nên nghiên cứu/ làm việc ở nước Châu Âu nào? Yêu cầu ngôn ngữ ra sao?

Series: Me in Europe 🤔Học xong rồi, học lên tiếp theo hướng academia hay ra làm ở industry? theo sub-domain nào của ngành thực phẩm? Ở đâu? Ai trong ngành thực phẩm có trăn trở giống tui của 4 tháng trước hông?

🤔Học xong rồi, học lên tiếp theo hướng academia hay ra làm ở industry? theo sub-domain nào của ngành thực phẩm? Ở đâu? Ai trong ngành thực phẩm có trăn trở giống tui của 4 tháng trước hông?

Uầy, 2 câu đầy thì tôy chịu, bạn phải xác định dựa trên định hướng và kinh nghiệm cá nhân (nếu cần tâm sự mỏng để đưa ra quyết đinh thì cứ ib t ha). Riêng câu cuối “ở đâu” thì t có thể phân tích sơ sơ ở đây, dựa vào kinh nghiệm 7 năm đi học, đi exchange, đi làm ở mảng Food R&D, Supply chain, Marketing, nhất là sau ct thạc sĩ EM liên ngành ở 5 nước EU thì t cũng có cái nhìn tổng quan hơn về các định hướng trong ngành thực phẩm, trong trường hợp bạn đang băn khoăn ko biết nên chọn nước nào ở châu Âu 😁

• Hướng academic research R&D: Nên chọn Hà Lan, Bỉ, Thụy Điển, Thụy Sĩ (Wageningen Uni, Ghent/ KU Leven Uni, Lund Uni, ETH Zurich), lương phD ở các nước này ổn. Còn Pháp (Agro Paris Tech Uni, Isara Lyon), Ý (Bologna Uni) dù cũng mạnh nhưng nhìn chung trả lương phD thấp.
• Hướng R&D industry (trong cty thực phẩm): Bỉ, Pháp, Hà Lan có rất nhiều Innovative Food Start-ups (plant-based, lab-grown meats etc.). Những start-ups này luôn cần người trẻ, giỏi, làm việc bằng tiếng Anh nên ai có background R&D mạnh có thể apply. Ý cũng ok nhưng 2023 mới luật cấm lab-grown meat, dù giới nghiên cứu bên đó phản đối rất dữ. Nhìn chung thì cty thực phẩm ở Pháp, Ý có quy mô nhỏ hơn, vì người dân chuộng mấy thứ local, organic, handmade, truyền thống, chê hàng công nghiệp; trái ngược với các cty ở Đức có quy mô rất lớn. Hà Lan thì Food Supply Chain rất mạnh, nhìn cảng Rotterdam của Hà Lan thì thấy. Bỉ thì t tìm thấy rất nhiều Food start-ups ứng dụng AI, Robotics, Big data, Supply chain. Khá thú vị !
• Food processing, process engineer: như đã nói, Đức, Bỉ, Hà Lan là thủ phủ của các nhà máy chế biến quy mô lớn, công ty đa quốc gia ngành thực phẩm.
• Local foods, agri-food: Pháp, Ý. 2 nước này có các tổ chức lớn như (FAO, INAO), dẫn đầu nhiều trào lưu tiêu dùng thực phẩm (như From Farm to Fork, Mediterranean diet) nhiều tổ chức phi lợi nhuận (như NGO Slow Foods sinh ra ở Ý), như các quality labels organic, thực phẩm truyền thống (SIQOs ở Pháp), sustainability farming trends.
• Food Policy: Bỉ, Pháp, Ý. Bỉ là thủ phủ của các EU Commission - tổ chức nắm trong tay Common Agricultural Policy (CAP) và phân bổ budget cho các dự án nông nghiệp-thực phẩm cho toàn EU. Còn Pháp với Ý thì chuyên giựt các gói budget này 😆
• Chef, Culinary art, Pastisseries: Pháp, Ý, Tây Ban Nha những cái nôi ẩm thực hàng đầu Châu Âu (dù theo khẩu vị thì t vẫn thích đồ ăn Romania, Hi Lạp hơn). À Pháp là cha đẻ của Michelin star (cty Michelin), và concept fine dining huyền thoại đó ___ 👉Chọn nước nào nếu bạn muốn chuyên sâu vào 1 ngành hàng cụ thể:
• Food flavoring: Đức, Pháp, Hà Lan, Thụy Sĩ
• Chocolate: Bỉ, Thụy Sĩ
• Dairy products, Cheese: Thụy Sĩ, Pháp, Ý, Hi Lạp
• Thịt, Thịt muối: Tây Ban Nha, Ý, Pháp
• Ngũ cốc: Đức, Bỉ, Pháp ___ 🗣️Về ngôn ngữ, nhìn chung ngành agri-food yêu cầu ngôn ngữ bản địa rất cao 🤣
• nhất là Pháp, làm ở Pháp thì xác định phải nói tiếng Pháp, trừ một số ít vị trí trong cty đa quốc gia như Nestle, Mars (tôy từng muốn khóc và bây giờ thỉnh thoảng vẫn vậy :))).
• ở Ý cũng cần tiếng Ý nhưng đỡ hơn, người Ý chịu nói Tiếng Anh ok hơn Pháp nhiều (đương nhiên cũng tùy vùng Bắc hay Nam Ý nữa)
• ở Hà Lan thì đa số chỉ cần tiếng Anh, nhưng nếu làm việc với nhà cung cấp, khách hàng sẽ bị yêu cầu tiếng Hà Lan.
• ở Bỉ, Đức thì đa số chỉ dùng tiếng Anh, biết tiếng bản địa thì càng tốt nhưng m thấy các post tuyển người đa số ko yêu cầu.
• ở Thụy Sĩ cũng vậy (dù preferably biết thêm tiếng Đức/ Pháp/ Ý ở vùng nói tiếng đó). Nhưng đã là non-EUer thì rất khó xin việc ở Thụy Sĩ, nhất là theo hướng industry, trừ khi bạn đã có dày kinh nghiệm hoặc thuộc cấp quản lý. __ P.s 1: Lyon Old Town một ngày nắng rực rỡ, nhân dịp tôy vừa có “nhà” và có việc (executive status, 100% tiếng Pháp haha it’s already a thing for me 🤪, em cảm ưn chị My Nguyen Minh Tú Ngô, anh Nhat Tran rứt nhiều đã nhiệt tình tư vấn cho em làm hồ sơ xin việc, làm giấy tờ, dù làm miết tới giờ vẫn chưa xong 🤣). Vì mới có “nhà” sau 2.5 năm lang bạt, nên t rất dui :)) Bạn phải thử vác vali chuyển nhà mỗi 2-5 tháng, làm đủ mọi thứ giấy tờ hành chính khắp 5 nước châu Âu thì mới hiểu cảm giác của tôy lúc này 🤣, khi có thể mua thêm mấy món đồ mình thích mà không sợ vác đi chuyển nhà không nổi :))) (mấy bạn sv EM đồng cảm mà henggg) Chắc cũng nửa năm ròi tôy mới đc đi chụp hình 😆 nên up liền để mn biết t còn đây và tài khoản cũng chưa bị hack ✌️